La barra como principal ámbito de expresión de la alta cocina, la barra como espacio compartido entre chefs y comensales, la barra como metáfora (y…
La cocina basada en productos procedentes de huertos urbanos, una tendencia afianzada en Europa que se está abriendo paso en España, y la oferta de…
Moritz Saladin Ruiz, del Restaurante La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria); Juan Carlos Trujillo, de Canela en Rama (Linares, Jaén) y Juan Antonio Nieto Palomares, de la…
La III edición del Premio Mejor Plato Vegetal del Año, galardón que se entregará el próximo 15 de octubre en el marco de Fruit Fusión,…
Elena Arzak ha logrado, con el paso de los años, algo que para cualquier cocinero muy bueno, e incluso, excelente, hubiera sido imposible: crecer a…
Un solo día en la cita gastronómica española más importante ofrece imágenes inolvidables. AG tuvo la oportunidad de captar algunas de ellas durante la jornada…
El consumo moderado de café reporta beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de padecer diabetes tipo II o el aumento de…
Cada año Madrid Fusión trata de centrar la mirada en distintas cocinas del mundo que pueden aportar productos nuevos, diferentes formas de entender el…