Jesús Segura, el cocinero revelación de 2012, y parte de su equipo / Foto: Marco TorresEl próximo 24 de Septiembre Madrid Fusión reunirá en el Restaurante Ars Natura a los diez cocineros que durante esta última década han obtenido el premio «Cocinero Revelación”. El objetivo de este galardón, que se ha convertido en los últimos años en uno de los más prestigiosos a nivel nacional, es poner en valor la labor del cocinero cuya trayectoria ascendente ha destacado por encima de cualquier otra en España durante el año.
El proceso para la concesión del premio cuenta con dos etapas. La primera es la selección por parte de la organización de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión de los candidatos. La segunda, es la votación del ganador, realizada por un jurado formado por profesionales de la crítica gastronómica española.
Los cocineros que han recibido el premio y que participarán en este acto el próximo lunes en el reconocido restaurante conquense son Jesús Segura (Restaurante Ars Natura, 2012); Oscar Calleja (Restaurante Annua, 2011); el barcelonés Jaime Tejedor (Libentia, 2010); los madrileños Rodrigo de la Calle (Restaurante Rodrigo de la Calle, 2009), David Muñoz (DiverXo, 2008) y David Yárnoz (El Molino de Urdaniz, 2004), Vicente Patiño (Restaurante Sal de Mar , 2007), el valenciano Ricard Camarena (Arrop, 2006); Iñigo Lavado (Restaurante Kukuarri, 2005) y Carmelo Bosque (Restaurante La Granada, 2003).