El Grupo VIPS promocionará en sus restaurantes los alimentos de Madrid, según un acuerdo de colaboración firmado con el Gobierno regional. A través del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), el Ejecutivo autonómico pondrá a disposición de la compañía sus proyectos de investigación gastronómica para que puedan aplicarlos a sus platos.

La Comunidad de Madrid ya cuenta con un convenio de colaboración similar con las principales asociaciones del sector de la restauración, que tienen a 12 de los mejores chefs madrileños, algunos de ellos reconocidos con estrella Michelín. La industria agroalimentaria madrileña está formada por cerca de 1.500 empresas y entre los alimentos que se producen en la Comunidad, destacan los vinos con Denominación de Origen Vinos de Madrid, el aceite, el anís de Chinchón, la carne y la miel de la Sierra de Guadarrama; así como el queso de oveja o las aceitunas de Campo Real.

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