Como la Navidad está a la vuelta de la esquina, vamos con un plato válido tanto para tomar como aperitivo o como cena, con el quedarás muy bien estas fiestas: una terrina de foie gras al Pedro Ximénez con un puré ligero de calabaza. Los que piensan que con el foie vale todo, incluso presentarlo solo en un plato sin ningún acompañamiento, están muy equivocados. Una buena pieza de foie gras desvenado encaja muy bien con frutos rojos, cebolla confitada o calabaza y Pedro Ximénez, como en este caso. Gracias a la empresa de foie Rougié, aquí te enseñamos a prepararlo bien, para que tus comensales se chupen los dedos.

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